Verdețurile sunt plante cu frunze verzi și aromatice, folosite în bucătărie pentru a adăuga savoare și prospețime mâncărurilor.
Acestea sunt ierburi precum pătrunjelul, mărarul, busuiocul, menta, tarhonul, coriandrul, leușteanul, precum și frunzele verzi ale plantelor comestibile, cum ar fi spanacul, salata verde și rucola.
Verdețurile nu sunt doar delicioase, ci și sănătoase. Acestea sunt bogate în vitamine, minerale și antioxidanți care contribuie la menținerea unei sănătăți optime. Ele oferă beneficii nutritive, deoarece conțin vitamina C, vitamina K, vitamina A, fier, calciu și fibre. Aceste substanțe nutritive ajută la întărirea sistemului imunitar, la menținerea sănătății oaselor și a vederii, la reducerea inflamațiilor și la îmbunătățirea digestiei.
Fiindcă se folosesc în majoritatea mâncărurilor, gospodinele trebuie să știe câteva trucuri pe care le pot folosi pentru a ține verdețurile cât mai mult timp proaspete.
Unde se păstrează verdețurile proaspete
Pentru a păstra verdețurile proaspete și a le menține savoarea și nutrienții cât mai mult timp, depozitarea corespunzătoare joacă un rol crucial. Iată câteva modalități eficiente de a păstra verdețurile în stare proaspătă:
1. În frigider
Un loc ideal pentru a păstra verdețurile proaspete este frigiderul. După ce le speli și le usuci bine, poți înfășura verdețurile într-un prosop de hârtie sau într-un șervețel umed, pentru a păstra umiditatea. Apoi, pune-le într-o pungă de plastic perforată sau într-un recipient sigilat și depozitează-le în partea de jos a frigiderului, în zona destinată legumelor și verdețurilor. Evită depozitarea lor în apropierea fructelor care emană etilenă, deoarece acest gaz poate accelera procesul de înmuiere și ofilire a verdețurilor.
2. În apă rece
O altă metodă eficientă este să pui verdețurile într-un recipient cu apă rece. Aceasta ajută la menținerea prospețimii și hidratării frunzelor. Plasează tulpinile verdețurilor într-un pahar sau într-un recipient cu apă, ca și cum ar fi un buchet de flori, și acoperă-le cu un sac de plastic sau un capac pentru a crea un mediu umed. Schimbă apa în fiecare zi sau la fiecare două zile pentru a preveni înmulțirea bacteriilor.
3. În congelator
Dacă dorești să păstrezi verdețurile pentru o perioadă mai lungă, poți folosi metoda de congelare. Spală și usucă bine verdețurile, apoi taie-le în bucăți sau lasă-le întregi, în funcție de preferințe. Închide-le ermetic într-un recipient rezistent la congelare sau în pungi de plastic etanșe și pune-le în congelator. Prin această metodă, verdețurile își păstrează mai bine aroma și nutrienții comparativ cu uscarea sau conservarea termică.
4. Cultivare în ghivece
O altă opțiune este să cultivi verdețurile în ghivece în propria ta bucătărie. Astfel, vei avea mereu acces la verdețuri proaspete. Asigură-te că plantele au suficientă lumină, apă și aer, și îngrijește-le corespunzător. Această metodă este ideală pentru ierburi precum pătrunjelul, mărarul, busuiocul sau menta.
Păstrarea corectă a verdețurilor te va ajuta să te bucuri de gustul lor proaspăt și să beneficiezi de proprietățile lor nutritive pentru o perioadă mai lungă de timp.
Trucuri ca să țină mai mult timp prospețimea verdețurilor
După cum am scris mai sus, verdețurile proaspete sunt bogate în nutrienți, iar aromele sunt delicioase. Pentru a te bucura de acestea pentru o perioadă mai îndelungată, este important să știi cum să le păstrezi cât mai proaspete. Iată câteva trucuri, potrivit Thegoodtrade.com, care te vor ajuta să menții verdețurile proaspete pentru o perioada mai lungă de timp:
Utilizarea hârtiei de aluminiu
După ce speli și usuci verdețurile, înfășoară-le într-un strat subțire de hârtie de aluminiu. Această metodă va ajuta la protejarea verdețurilor de umiditatea excesivă și de pierderea nutrienților.
Depozitarea în borcane cu apă
Plasează tulpinile verdețurilor într-un borcan cu apă, asemenea unui buchet de flori. Acoperă partea superioară a verdețurilor cu un săculeț de plastic sau o pungă perforată pentru a menține umiditatea și prospețimea frunzelor.
Adăugă aspirină sau zahăr în apă
Adaugă o pastilă de aspirină sau o linguriță de zahăr în apa în care pui verdețurile. Aceste ingrediente ajută la menținerea prospețimii și prelungesc durata de viață a verdețurilor.
Utilizează recipiente cu capac
Dacă nu ai la îndemână un recipient special pentru păstrarea verdețurilor, poți folosi un recipient obișnuit de sticlă sau plastic și să-l închizi ermetic cu un capac. Acest lucru va crea un mediu sigilat care împiedică aerul să intre și să degradeze verdețurile.
Congelarea în cuburi de gheață
Taie verdețurile în bucăți mici și pune-le în forme de cuburi de gheață. Adaugă apă și congelează-le. Astfel, vei avea la îndemână bucăți de verdețuri proaspete pentru a le adăuga în preparate culinare.
Depozitarea în pungi de hârtie perforate
După spălare și uscare, pune verdețurile în pungi de hârtie perforate. Aceasta permite circulația aerului și absoarbe excesul de umiditate.
Care sunt beneficiile verdețurilor
Verdețurile, cum ar fi salata verde, spanacul, pătrunjelul, mărarul și alte plante asemănătoare, sunt recunoscute pentru conținutul lor bogat în nutrienți și beneficiile pe care le aduc sănătății noastre. Acestea sunt o sursă excelentă de vitamine, minerale și antioxidanți, iar consumul regulat al acestor alimente proaspete aduce numeroase beneficii pentru organism. Iată câteva dintre beneficiile verdețurilor, potrivit Healthline.com:
Nutrienți esențiali: Verdețurile sunt o sursă importantă de vitamina C, vitamina A, vitamina K, vitamina E și vitamina B9 (acid folic). Aceste vitamine contribuie la buna funcționare a sistemului imunitar, mențin sănătatea pielii și a ochilor, susțin metabolismul și ajută la formarea celulelor roșii din sânge.
Fibre alimentare: Verdețurile sunt o sursă bogată de fibre alimentare, care contribuie la menținerea sănătății sistemului digestiv. Acestea stimulează tranzitul intestinal, previn constipația și ajută la menținerea unui nivel adecvat de zahăr în sânge.
Antioxidanți: Verdețurile sunt bogate în antioxidanți, cum ar fi vitamina C și vitamina E, care ajută la protejarea celulelor împotriva stresului oxidativ și a daunelor provocate de radicalii liberi în organism. Consumul regulat de verdețuri poate contribui la reducerea riscului de boli cronice, precum bolile de inimă și anumite tipuri de cancer.
Beneficii pentru sănătatea inimii: Consumul de verdețuri poate ajuta la menținerea sănătății cardiovasculare. Acestea conțin potasiu, care poate ajuta la scăderea tensiunii arteriale, și fibre alimentare, care pot contribui la reducerea nivelului de colesterol în sânge.
Hidratare și detoxifiere: Verdețurile sunt bogate în apă și pot ajuta la hidratarea organismului. De asemenea, acestea conțin compuși care pot susține procesele de detoxifiere ale ficatului, ajutând la eliminarea toxinelor din organism.
Controlul greutății și menținerea sănătății digestive: Verdețurile sunt alimente cu conținut scăzut de calorii și bogate în fibre, ceea ce le face ideale într-o dietă echilibrată și pentru controlul greutății. De asemenea, fibrele din verdețuri pot susține sănătatea colonului și pot preveni anumite afecțiuni digestive.
Este important să includem verdețurile în alimentația noastră zilnică, consumându-le proaspete, gătite sau adăugate în diverse preparate.
Sursa: StirilePROTV
